आम की बर्फी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : गर्मियाँ आ चुकी हैं और फलों के राजा आम का लुत्फ़ उठाने का यह सबसे सही समय है। चौसा और अलफांसो से लेकर तोतापुरी और लंगड़ा तक, आम की कई किस्में हैं, जिनमें से हर एक का अपना अलग स्वाद है। आपने गर्मियों में मैंगो मिल्कशेक, मैंगो आइसक्रीम, मैंगो मूस, मैंगो कस्टर्ड, मैंगो लस्सी आदि का स्वाद चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी मैंगो बर्फी खाई है? पारंपरिक भारतीय मिठाई के साथ फलों का यह मिश्रण अपने फलों के स्वाद से सभी को लुभाएगा। इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको बस 4 सरल सामग्री की आवश्यकता है- आम, दूध, चीनी और नारियल पाउडर। अगर आपको घर पर अलग-अलग रेसिपी बनाने का शौक है, तो अगली बार इस रेसिपी को बुकमार्क कर लें। आप इस मिठाई को पार्टियों में परोस सकते हैं, इसे त्यौहारों, किसी खास अवसर पर बना सकते हैं या खाने के बाद चीनी खाने की अपनी इच्छा को शांत करने के लिए इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में एक टिप्पणी छोड़ कर हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग!

1 कप कटा हुआ आम

1 कप चीनी

1/2 कप दूध

2 कप नारियल पाउडर

चरण 1 आम का पेस्ट बनाएं

एक ब्लेंडर में 1 कप कटे हुए आम और 1/2 कप दूध डालें। एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।

चरण 2 पकाने की प्रक्रिया

आम के पेस्ट को एक पैन में निकाल लें और इसे मध्यम आँच पर रखें। चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ।

चरण 3 नारियल पाउडर डालें

अब नारियल पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 20 मिनट तक पकाएँ और हर एक मिनट के बाद हिलाएँ ताकि यह नीचे चिपके नहीं। आपको मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक यह आकार न ले ले और पैन के सभी किनारों से अलग न हो जाए।

चरण 4 इसे जमने दें

अब मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। चर्मपत्र कागज़ से ढके सांचे में डालें। इसे एक इंच की मोटाई में समान रूप से फैलाएँ। इसे लगभग 30-40 मिनट तक आराम दें।

चरण 5 परोसने के लिए तैयार

एक बार सख्त हो जाने पर, स्लैब को सांचे से बाहर निकालें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब आपकी मैंगो बर्फी परोसने के लिए तैयार है।